Cozinhando: Waffles de Liège caseiros

Há umas semanas atrás os Cromos compraram uma tostadeira/máquina para waffles/grill em promoção, com várias placas intercambiáveis. Claro que a funcionalidade mais importante e mais cobiçada para a primeira utilização, e para ver se estava tudo bem com o aparelho, era a de waffles.

Depois de alguma pesquisa de receitas, e de adaptarmos alguns ingredientes e procurarmos outros, a receita utilizada foi:

• 80ml de leite morno

• 1,5 colher de chá de fermento de padeiro em pó (leveduras)

• 1,5 colher de sopa de açúcar baunilhado

• 1 pitada de sal

• 280g de farinha de trigo

• 3 ovos

• 180g de manteiga derretida

• 180g de pedaços de açúcar

Numa taça, misturar o leite morno com o fermento, o açúcar baunilhado e o sal, batendo com a vara de arames. Deixar levedar durante 15 minutos. Juntar aos poucos a farinha, os ovos e a manteiga derretida. Misturar bem e deixar levedar, durante mais ou menos 1 hora, ou até duplicar de volume. Por fim, misturar os pedaços de açúcar na massa.

Estes pedaços de açúcar de que falamos parecem pequenas pedras brancas e foram o ingrediente mais difícil de encontrar para esta receita. Queríamos incluir aquele aspecto crocante do açúcar, tão característico dos waffles de Liège, nos nossos waffles, mas não encontrámos nem cubos, nem cristais ou pérolas de açúcar, como sugerido na maioria das receitas que considerámos. Acabámos por encontrar estas pedrinhas no Supercor e foi o que utilizámos. Talvez numa próxima tentativa mudemos para outro tipo de açúcar, pois estes pedaços que comprámos eram demasiado grandes e difíceis de partir em pedaços mais pequenos.

Depois da massa feita, foi só aquecer a máquina e passar à parte da produção dos waffles. Para cada waffle colocamos mais ou menos 2 colheres de sopa da massa na máquina, de forma a não terem o aspecto quadrado e regular dos waffles "normais", e ficarem mais arredondados como os waffles de Liège. Esta receita rendeu cerca de uma dúzia de waffles.

Para a receita, pesquisámos várias mas acabámos por adaptar a receita do blog Pão, Bolos e Cia. (http://paobolosecia.blogspot.pt/2010/06/waffles-de-liege.html).

Mas já chega de conversa, que estamos todos a ficar com água na boca... O resultado final foi este:

Que tal? Davam uma trinca?